松江小吃

王迎高

咸肉菜饭

能吃的谄媚，香是香得来。

不加调料的鲜美，味道灵光得结棍结棍。

将咸肉切成薄的片言只语或丁一确二。

将青菜切出身段的体物缘情与责实循名。

让一块老姜沐浴后切丝，熬出初衷原汁。

让一把葱不问青红皂白，一心只读食欲书。

让一碗大米浸泡出记忆里的月光水和吴侬语。

加入一小撮食盐潜移默化的鹊桥相会。

加入几粒味精的受宠若惊和鸦栖一枝。

加入一调羹猪油的凝脂点漆与浮光掠影。

于是，一锅无事献殷勤的糯和糍端成知冷知热。

于是，一碗流口水的家常茶饭暖在胃里，喜在筷头。

锅巴

是那个焖饭时紧贴着锅，用身体挡住火焰的人。

是那个被烫焦，把伤结痂成食趣，幽默盎然的人。

是那个将薄技在身做出宅心仁厚，积厚流广的人。

是那个以软弱之躯烘烤出宁为玉碎，不为瓦全的人。

那个作茧自缚，横空出世的人。

将“一声雷”炸出了色、香、味、声四者兼具。

那个“残红尚有三千树，不及初开一朵鲜”的人。

以一盘“桃花泛”美艳一桌嘎嘣脆的眼福和口福。

那个用粘稠的白时光烹饪出色泽金黄的人。

却是一个家融洽时的从不强求，灼热后的从不放手。